ACTIVIDAD 18.1.4

Hoy tenemos en nuestro programa al doctor Horacio Ramírez. Es en salud y nutrición y va a hablarnos de las propiedades que tienen determinados alimentos para enfermedades.

Buenos días, doctor Ramírez, bienvenido a nuestro programa. A todos nos gusta comer.

¿Es posible disfrutar comiendo y comer de una manera ?
Claro que es posible. Lo sabroso no tiene por qué estar reñido con lo saludable. La naturaleza nos proporciona alimentos que aúnan estas ventajas. La primera norma para comer de una manera saludable es consumir alimentos frescos y evitar alimentos procesados.
En somos lo que comemos, y hay una serie de alimentos muy beneficiosos porque mejoran nuestro estado de ánimo y reducen el de desarrollar enfermedades.

¿Cuáles son esos alimentos?
La lista es muy larga, pero voy a señalar algunos de los que a mí me parecen más importantes.
En las verduras, por ejemplo, y las espinacas son muy recomendables. El brócoli es muy rico en fibra, calcio, potasio, C y ácido fólico. Reduce el riesgo de contraer enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer porque contiene una encima anticáncer, la mirosinasa; pero tenemos que el brócoli poco tiempo si queremos que la encima no desaparezca.
Las espinacas previenen la y son una de las principales fuentes de antioxidantes, además de proporcionar varias vitaminas, fósforo, calcio, hierro y ácido fólico.
En las frutas tenemos la manzana, que previene el y reduce los niveles de colesterol malo y mejora los del colesterol bueno.
Los arándanos, las moras, las fresas y las frambuesas tienen un pigmento natural de color rojo que funciona como . Además, se ha descubierto que las personas que comen grandes cantidades de este tipo de frutas son menos propensas a sufrir enfermedades neurodegenerativas, como la o el alzhéimer.
El pescado azul, o sea, las sardinas, los boquerones, las truchas…, son ricos en ácidos grasos omega-3, que son muy beneficiosos para el . Los pacientes que siguen una dieta rica en pescado azul tienen menos riesgos de desarrollar de próstata y reducen a la mitad las posibilidades de tener artritis.

¿Y qué me dice de las dietas alcalinas? Ahora están muy de moda para prevenir y combatir el cáncer.
Es verdad que las últimas investigaciones revelan que las cancerígenas se desarrollan en un ambiente ácido y poco oxigenado. Por eso, una dieta alcalina puede ser para prevenir el cáncer, incluso para ayudar a combatirlo.

¿Qué alimentos son alcalinos y qué alimentos son ácidos?
En general podemos decir que la mayoría de las frutas, las legumbres y las verduras son alcalinas frente a las carnes, pescados y lácteos, que son .

¿Pero la naranja y el limón son alimentos muy ácidos?
Bueno, una cosa es el sabor y otra muy distinta es el resultado una vez que ese alimento entra en nuestro y comienza la digestión.
Es verdad que el limón y la naranja tienen un sabor muy , pero una vez que nuestro organismo lo procesa, se vuelven altamente alcalinos, sobre todo el limón.